Описание: Предназначена для обжарки картофеля, а также иной овощной, мясной, рыбной и мучной продукции. Для удобства работы может оснащаться сетчатыми корзинами 073-04(Н) (емкостью 20 литров) и приставкой 073-07(Н), на которую для стекания и сбора фритюра могут быть установлены корзины с прошедшим термическую обработку продуктом.
Конструктивно фритюрница представляет собой цельнотянутую ванну, закрепленную в прямоугольном каркасе и термоизолированную с боковых сторон. В дне ванны установлены три трубчатых электронагревателя. Автоматический блок управления позволяет задавать и длительное время поддерживать температуру теплоносителя.
Фритюрница и корзины выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Производительность:
– по картофелю фри, кг/ч
25
– по мучным изделиям, кг/ч
45
Объем ванны, не менее, л
75
Объем заливаемого масла, не более, л
40
Масса загружаемого продукта в одной корзине, не более, кг