Описание: Предназначена для обжарки картофеля, а также иной овощной, мясной, рыбной и мучной продукции. Для удобства работы может оснащаться сетчатыми корзинами 073-04-40(Н) (емкостью 40 литров) и приставкой 073-07(Н), на которую для стекания и сбора фритюра могут быть установлены корзины с прошедшим термическую обработку продуктом. Конструктивно фритюрница представляет собой цельнотянутую ванну, закрепленную в прямоугольном каркасе и термоизолированную с боковых сторон. В дне ванны установлены шесть трубчатых электронагревателей. Автоматический блок управления позволяет задавать и длительное время поддерживать температуру теплоносителя. Фритюрница и корзины выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Производительность:
– по картофелю фри, кг/ч
50
– по мучным изделиям, кг/ч
90
Объем ванны, не менее, л
150
Объем заливаемого масла, не более, л
90
Масса загружаемого продукта в одной корзине, не более, кг