Камеры термодымовые

Термодымовые камеры

Изготовление копченостей является одним из прибыльных направлений работы предприятий по переработке мяса и изготовлению мясной продукции. Для копчения промышленность выпускает специальное оборудование, в котором мясо проходит обработку при определенной температуре. Установки работают в нескольких режимах, для каждого продукта выбирается та или иная температура. Среди наиболее востребованного оборудования – камера термодымовая.

Работа термодымовой камеры имеет свои особенности. В ней устанавливается нужная температура, влажность воздуха, время, за которое мясо проходит обработку. Некоторые модели оснащаются несколькими отдельными секциями, в которых можно размещать разные продукты. Благодаря продуманной конструкции, которую имеет термодымовая камера ктд, можно выполнять холодное и горячее копчение, обжаривать, подсушивать продукт. 

Современные, высокотехнологические камеры работают в полуавтоматическом режиме. В блоке управления регулируется внутренняя температур и продукта, и камеры. Также автоматически поддерживается уровень влажности внутри емкости. Устанавливается и время, на которое продукт размещается для обработки. Для того, чтобы процесс изготовления копченостей был простым и технологическим, имеет большое значение автоматизация процесса. 

Особенности камер для копчения

Конструкция термодымовой камеры имеет свои особенности. В один общий уровень объединены дымогенератор и дымоохладитель. Используется во время работы эффективная система очистки дыма. На предприятии можно установить неразборную или сборно-разборную камеру, главное, чтобы она была изготовлена из безопасных, экологически чистых материалов.

Наша компания предлагает надежное оборудование. Вы можете купить термодымовую камеру с загрузкой от 100 до 1000 кг. Есть модели с холодильным агрегатом, с несколькими рамами. Для копчения используется та температура, которая нужна по технологии производства копченой продукции. В комплект термодымовой камеры входят еще и тележки. Для выбора камеры можно воспользоваться техническим описанием моделей, представленных в каталоге компании на сайте.